炒嫩豆家常川菜做法

星座大神 2023-07-06 01:35:51 -

炒嫩豆家常川菜做法
(1)制作流程
炒嫩豆是一道川菜中非常经典的家常菜,制作过程比较简单,但是需要掌握一定的技巧。以下是炒嫩豆的详细制作流程:
材料:
- 嫩豆 500 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 将嫩豆洗净,去掉杂质和老皮,切成约 1 厘米见方的小块。
2. 将猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒、盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
5. 加入切好的嫩豆块,继续翻炒 2-3 分钟左右,直到嫩豆熟透。
6. 加入适量清水,煮至嫩豆入味,收汁即可。
适合人群:
炒嫩豆是一道适合全家食用的家常菜,无年龄限制,适合所有人群食用。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有心脏病等疾病的人群不宜多吃嫩豆。
2. 嫩豆中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响,如引起胃肠道不适、钙离子结合障碍等。
3. 炒嫩豆时不宜过久翻炒,以免营养成分流失。
总结:
炒嫩豆是一道非常经典的川菜,制作过程简单,口感鲜美,适合所有人群食用。但需要注意禁忌和适量食用。

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