湘菜香辣酱炒蟹子的做法

星座大神 2023-07-03 21:15:38 -

湘菜香辣酱炒蟹子的做法如下:
配方:
- 蟹子 500 克
- 香辣酱 2 汤匙
- 葱姜蒜末适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将蟹子用清水浸泡 20 分钟,去除外壳和蟹肉。
2. 将蟹子切成块状,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入蟹块,翻炒均匀。
7. 加入香辣酱,继续翻炒均匀。
8. 加适量的水,焖煮 5 分钟,让蟹子和香辣酱充分入味。
9. 炒至汤汁浓稠,即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 炒蟹子时,要用中火,慢慢翻炒,以免蟹子炒糊。
2. 炒蟹子时,要加入足够的水,让蟹子和香辣酱充分入味。
3. 香辣酱中含有酒精,因此烹饪过程中要适量添加食用油,以免蟹子烧焦。

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标签：# 湘菜# 香辣# 做法# 酱炒蟹子