湘菜香辣青椒炒回锅肉的做法流程如下:
配方:
- 五花肉(200克)
- 青椒(2个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
适用人群:
适合各种人群,尤其适合这道菜需要高热量、高脂肪的爱好者。
注意事项:
1. 将五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜、大葱切末备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至表面微黄,加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮约5分钟,直到汁水浓稠。
6. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
7. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀,使每片肉都裹上浆即可起锅。
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