油炸面鱼是一种传统的中式小吃,口感香脆可口,深受人们喜爱。以下是一份详细的油炸面鱼菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 油炸面鱼菜谱
### 食材
- 面鱼(500克)
- 食用油(适量)
- 鸡蛋(2个)
- 面粉(适量)
- 葱花(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒面(适量)
### 制作步骤
1. 将面鱼清洗干净,切成大小均匀的小块,用盐和鸡精腌制10分钟。
2. 打入2个鸡蛋,搅拌均匀,将腌制好的面鱼放入鸡蛋液中浸泡。
3. 面粉加入适量的水搅拌均匀,调成糊状,将浸泡好的面鱼放入面粉糊中,搅拌均匀。
4. 热锅加入适量的食用油,等油热后将搅拌好的面鱼放入油锅中炸至金黄色。
5. 炸好的面鱼捞出沥油备用。
6. 将葱花和辣椒面放入热油中爆香。
7. 将炸好的面鱼放入锅中,翻炒均匀,即可起锅。
### 适合人群
- 适合青少年、儿童、老年人等人群。
- 面鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于增强身体免疫力。
### 禁忌
- 不要在孕妇、老年人、儿童等人群面前食用油炸面鱼,因为面鱼中含有咖啡因,可能会引起心跳加速、失眠等不良反应。
- 不要在空腹或饱腹时食用油炸面鱼,因为油炸面鱼的油腻口感可能会影响消化。
## 制作流程
1. 将面鱼清洗干净,切成大小均匀的小块,用盐和鸡精腌制10分钟。
2. 打入2个鸡蛋,搅拌均匀,将腌制好的面鱼放入鸡蛋液中浸泡。
3. 面粉加入适量的水搅拌均匀,调成糊状,将浸泡好的面鱼放入面粉糊中,搅拌均匀。
4. 将浸泡好的面鱼放入面粉糊中,搅拌均匀,使每块面鱼都裹上面粉糊。
5. 热锅加入适量的食用油,等油热后将搅拌好的面鱼放入油锅中炸至金黄色。
6. 炸好的面鱼捞出沥油备用。
7. 将葱花和辣椒面放入热油中爆香。
8. 将炸好的面鱼放入锅中,翻炒均匀,即可起锅。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/FGINoVEYhYW1.html
.jpg "辣椒串烧烤怎么弄好吃(小辣椒烧烤怎么串)")
