川菜正宗香辣蟹做法

星座解析 2023-07-25 09:18:32 -

川菜正宗香辣蟹做法如下:
材料:
- 大闸蟹 1000 克
- 辣椒面 200 克
- 干辣椒 100 克
- 花椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 醋适量
步骤:

1. 大闸蟹刷干净,去掉大闸蟹的外壳和内脏,切成块状备用。
2. 把干辣椒和花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面和花椒继续煸炒。
4. 加入适量的盐和糖,继续煸炒至香味挥发,然后放入大闸蟹块煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽和醋,翻炒几下。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右。
7. 把汤汁收干,撒上葱花即可。
这样制作出的川菜正宗香辣蟹口感鲜美,香辣可口,让人回味无穷。

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