川菜正宗鸡肉的做法
(1)将鸡肉切成块状,放入沸水中焯水,去除血水和异味。
(2)将鸡肉块捞出沥干水分,放入碗中。
(3)加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,腌制20分钟左右。
(4)热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,煸炒至鸡肉变色。
(5)加入适量的水,放入葱姜蒜末、花椒和豆瓣酱,煮沸后改小火,煮10分钟左右。
(6)将汤汁收干,加入适量的生抽、白糖和醋,翻炒均匀。
(7)最后放入香菜末,翻炒均匀即可。
这是一道川菜正宗鸡肉的做法,口感鲜美,营养丰富。可以搭配米饭一起食用。
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