腊肉条是湘菜中的经典菜品之一,制作腊肉条的主要原料是腊肉和蔬菜,通过独特的烹饪技巧,将腊肉的香味和蔬菜的清爽完美结合,口感鲜美,营养丰富。
下面介绍腊肉条的家常做法:
1. 选用优质的腊肉,切成适当大小的条,再切成均匀的薄片。
2. 将切好的腊肉条放入开水中焯水,去除表面的血水和异味,捞出沥干备用。
3. 将切好的蔬菜,如青椒、红椒、黄瓜等,洗净切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的腊肉条煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀,煮至腊肉熟透。
6. 加入切好的蔬菜块,继续翻炒均匀,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
7. 炒至蔬菜熟透,起锅装盘,撒上葱花即可。
以上就是腊肉条的家常做法,简单易学,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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