腊鸭腿干萝卜湘菜做法大全
配方:
- 腊鸭腿 1 只
- 干萝卜 1 根
- 干辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
做法流程:
1. 将腊鸭腿洗净,切成大块,用料酒、生抽、老抽、冰糖腌制 2 小时。
2. 干萝卜去皮,切成大块,焯水后沥干备用。
3. 干辣椒、八角、花椒炒香,放入腌制好的腊鸭腿,翻炒均匀。
4. 加入干萝卜,继续翻炒,直到腊鸭腿和干萝卜完全干燥。
5. 加入适量盐,翻炒均匀。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 腌制腊鸭腿的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 炒干萝卜的时间不宜过长,否则会糊掉。
3. 干萝卜和腊鸭腿炒干后,应该加入适量的盐,以增强味道。
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