大家好，关于牛腩臊子怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于王刚红烧牛腩臊子最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
王刚红烧牛腩臊子最正宗的做法
食材清单
牛肉500克、葱姜适量、冰糖适量、肉蔻八角花椒桂皮适量
烹饪步骤
步骤1/6
牛肉清水泡半天，并且要常换新水把血水倒掉，切块。姜切大片，葱切段。
步骤2/6
我的牛肉偏瘦，所以加多一些的油。炖牛肉最好选肥瘦相间的肉，我这个是牛肉卷这卷偏瘦。
步骤3/6
油里加入冰糖，小火化开。这个冰糖看个人口味添加，另外目的是给牛肉上色和去除杂味。
步骤4/6
加入牛肉炒到没有水的声音，加入1个八角，花椒，1个肉蔻，葱姜段，辣椒，少许老抽，生抽最后喷入料酒，煸炒一会儿。
步骤5/6
一次加入足够多的热水，记住必须是足够炖2个多小时的热水。汤汁炖到减少一半的时候加入盐拌均并且给肉翻身，在盖好锅盖到汤汁收完。
最后一步
装盘。
柳巷面牛肉臊子的做法
材料主料：牛腩500克。
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量、姜适量。
1、牛腩切小块；
2、切好的牛腩焯水后捞起；
3、热锅中放油；
4、倒入干辣椒煸炒；
5、倒入花椒煸炒；
6、倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起；
7、放入豆瓣酱炒香；
8、倒入焯过水的牛肉一起煸炒；
9、加盐继续煸炒；
10、捞起的大料放入煮料碗中；
11、炒好的牛肉放入珐琅锅中，煮料碗也一起放入；
12、加一锅热水；
13、大火煮开后小火煲3个小时至肉酥烂为止
炖牛腩臊子做法
答：炖牛腩臊子做法是：
首先将牛腩洗干净切成颗粒状的臊子，然后用油把臊子煎炒3分钟左右的时间捞出来沥净。其次在锅里加少适量的温水，放入大葱丝，生姜丝，大蒜丝煎熬10分钟左右的时间，再加入少许酱汁，生抽，香醋，八角，生花椒等香料熬5分钟，最后放入牛腩臊子，用小火炖煮20分钟左右的时间即可。
牛肉面臊子的正宗做法
材料主料：牛腩500克。
辅料：油20g、盐5g、豆瓣酱15g、干辣椒30g、花椒18g、桂皮10g、茴香10g、姜10g。
1.牛腩切小块；切好的牛腩焯水后捞起；热锅中放油；倒入干辣椒煸炒；倒入花椒煸炒；
2.倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起，放入豆瓣酱炒香；倒入焯过水的牛肉一起煸炒；
3.加盐继续煸炒；捞起的大料放入煮料碗中；炒好的牛肉放入珐琅锅中，煮料碗也一起放入；
4.加一锅热水；大火煮开后小火煲3个小时至肉酥烂为止。
关于牛腩臊子怎么弄好吃视频，王刚红烧牛腩臊子最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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