(约500克) - 青椒丝
(约100克) - 红椒丝
(约100克) - 生姜
(适量) - 蒜
(适量) - 大葱
(适量) - 酱油
(适量) - 醋
(适量) - 糖
(适量) - 盐
(适量) - 辣椒油
(适量) - 花椒粉
(适量) - 食用油
(适量) 制作步骤：
1.先将瘦猪肉丝用盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2. 将青椒丝、红椒丝、生姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末、姜末、大葱末煸炒出香味，加入青椒丝、红椒丝继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、辣椒油、花椒粉调味。 6. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中，翻炒均匀。 7. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 二、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。同时，这道菜也适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用，能够帮助消化、增强免疫力。
三、禁忌
1.心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者应在医生指导下食用。
2. 胃肠道溃疡、出血等病人不宜多吃。
3. 感冒、发热、腹泻、便秘等症状者不宜多吃。
四、总结 犍为美食凉拌肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用。同时，这道菜还能够帮助消化不良、增强免疫力，尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。但需要注意的是，心脏病、肝病、肾病等慢性病严重者应在医生指导下食用，胃肠道溃疡、出血等病人不宜多吃，感冒、发热、腹泻、便秘等症状者不宜多吃，孕妇、哺乳期妇女、儿童也需要注意食用。
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