
湘菜豆角丝炒肉丝腌制做法
配方:
- 豆角 200 克
- 猪里脊肉 200 克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将豆角洗净,切成小段,猪里脊肉切成细丝,用少量盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入腌制好的猪里脊肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留少量油,加入姜蒜末爆香,加入豆角煸炒至变软。
4. 加入炒好的猪里脊肉丝翻炒均匀,加入适量生抽、盐、糖调味。
5. 继续翻炒几下,出锅即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者食用。
注意事项:
1. 猪里脊肉丝腌制时,可适量加入淀粉,口感更嫩。
2. 豆角煸炒时,要炒至变软,不要过度煮烂。
3. 炒制时不宜加太多油,以免过于油腻。