湘菜炖猪脚是湖南地区的一道传统美食,口感香醇,营养丰富。下面是最正宗的湘菜炖猪脚做法。
材料:
- 猪脚 2 只
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 猪脚切成大块,加入清水中煮沸,去除血沫,然后捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入猪脚块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,水量要没过猪脚。
7. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟左右,直到猪脚软烂。
8. 最后再加入适量的辣椒段,继续炖煮 5 分钟左右即可。
湘菜炖猪脚的做法简单,但口感独特,肉质鲜嫩,汤汁浓郁。这道菜不仅美味可口,还能为身体提供充足的营养。如果你喜欢湘菜炖猪脚,不妨试着自己在家制作一份,享受美食的同时,也能感受到湖南地区的特色美食文化。
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