湘菜煎黄瓜的配方及做法流程
配方:
- 黄瓜 2根
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:
1. 将黄瓜切成薄片,撒上适量盐,腌制10分钟左右,让黄瓜出水备用。
2. 打散鸡蛋,加入适量白胡椒粉和盐,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,放入腌制好的黄瓜片,煎至稍微变软。
5. 将煎好的鸡蛋片放入锅中,与黄瓜片一起翻炒均匀,让黄瓜充分吸收鸡蛋的香味。
6. 最后加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和孕妇。
注意事项:
1. 腌制黄瓜的时间不宜过长,否则会影响黄瓜的口感。
2. 煎鸡蛋时不宜过度搅拌,否则容易煎糊。
3. 在加入黄瓜和鸡蛋时,要翻炒均匀,让黄瓜和鸡蛋充分吸收香味。
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