【榄菜腌制方法和配方】
1. 制作流程
将新鲜的橄榄切成块状,用盐、糖、料酒等调料腌制数小时至过夜。
2. 适合人群
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人食用。
3. 禁忌
需要注意的是,由于橄榄中含有苦涩的汁液,所以孕妇、哺乳期妇女和患有口腔疾病的人应当避免食用。同时,橄榄也不应与其他药物混合使用。
4. 配方
1. 橄榄:500克
2. 盐:100克
3. 糖:50克
4. 料酒:20毫升
5. 姜片:适量
6. 葱段:适量
制作流程
1. 将橄榄切成块状,用盐、糖、料酒等调料腌制数小时至过夜。
2. 将腌制好的橄榄放入密封袋中,放入姜片和葱段,挤出多余的汁液。
3. 将密封袋放入烤箱中,以温度为200°C烤10分钟。
4. 取出烤箱,将橄榄放入预热好的锅中,以温度为100°C煮10分钟。
5. 取出橄榄,放入冰水中冷却,然后切成薄片即可食用。
温馨提示
如果橄榄的味道太苦涩,可以适量加入一些糖和料酒来调整味道。同时,建议在腌制橄榄时不要过度搅拌,以免破坏橄榄的营养价值和口感。
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