天目笋炒腊肉是一道湘菜经典的做法,以天目笋和腊肉为主要食材,炒制而成。天目笋是一种珍稀的野生菌类,味道鲜美,营养丰富,而腊肉则是一种传统的中式腊肉,口感咸香。这两种食材的搭配不仅口感丰富,而且营养价值也很高。
做法如下:
步骤一:准备食材
1. 天目笋用清水浸泡20分钟,去除苦涩味道。
2. 腊肉切成薄片备用。
3. 青椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
步骤二:热锅凉油
将葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
步骤三:加入天目笋和青椒
继续翻炒,使天目笋熟透。
步骤四:调味
加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味料,翻炒均匀。
步骤五:装盘
最后,将炒好的天目笋炒腊肉装盘即可。
这道菜味道鲜美,营养丰富,不仅口感好,而且对健康也有很好的作用。如果你喜欢湘菜,那么这道天目笋炒腊肉你一定会喜欢。
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