湘菜尖椒豆干的做法大全

星座解析 2023-07-03 21:23:39 -

湘菜尖椒豆干的做法大全
配方:
- 豆干 500 克
- 青辣椒 200 克
- 红椒 150 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将豆干切成约
1.5 厘米的段,用开水焯水后沥干备用。
2. 青辣椒和红椒去籽切碎备用。
3. 将姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入青辣椒和红椒碎继续翻炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入豆干,继续翻炒,使豆干均匀上色。
7. 最后加入适量的水,焖煮约 10 分钟,直到豆干入味。
8. 待汤汁收干后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 豆干要焯水,以去除豆腥味和杂质。
2. 青辣椒和红椒要切碎,以免过于干燥。
3. 炒豆干时,不要过度翻炒,以免豆干炒焦。
4. 煮豆干时,水要适量,以免豆干煮烂。
5. 汤汁要适量,以免过于浓稠。

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