厨房菜品配方表
1. 红烧肉
材料:
- 猪肉五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 花椒 10粒
- 食用油 适量
做法:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、八角、花椒继续煸炒;
3. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味,汤汁浓稠即可。
2. 酸辣土豆丝
材料:
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 土豆切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝备用;
2. 热锅凉油,将姜末、蒜末爆香;
3. 加入适量的盐、醋、糖、生抽,翻炒均匀;
4. 将土豆丝和青红椒丝加入锅中,翻炒均匀即可。
3. 麻婆豆腐
材料:
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 豆瓣酱 1汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 辣椒粉 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 豆腐切成小块备用;
2. 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色;
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末、辣椒粉,翻炒均匀;
4. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,让豆腐入味;
6. 将豆腐块捞出备用,将锅中的汤汁倒入碗中;
7. 加入适量的食用油,将麻婆豆腐装盘即可。
4. 宫保鸡丁
材料:
- 鸡肉 200克
- 花生米 100克
- 干辣椒 8个
- 葱姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 鸡肉切成小块,用料酒、盐、葱姜蒜末腌制10分钟备用;
2. 花生米炸熟备用;
3. 干辣椒剪成段,去掉籽备用;
4. 热锅凉油,将鸡肉块煸炒至变色;
5. 加入干辣椒、葱姜蒜末、花生,继续煸炒至出香味;
6. 加入适量的酱油、糖,翻炒均匀;
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,让鸡肉入味;
8. 将汤汁收干,装盘即可。
以上就是关于厨房菜品配方表的文章,希望对您有所帮助。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/GAaL4d8EBMS9.html
.jpg "手撕鸡调料怎么弄好吃窍门(谢谢)")
.jpg "糖水摆摊怎么弄好吃(糖水摆摊做法配方)")
.jpg "肠粉米浆怎么弄好吃(肠粉米浆滑嫩劲道配方)")
.jpg "莲藕猪肉怎么弄好吃(莲藕炒肉的配方)")
