【凉拌手撕鸡】
川菜中的凉拌手撕鸡是一道备受喜爱的家常菜,其口感鲜美,香辣可口,是一道不可错过的美食。以下是一份简单的凉拌手撕鸡家常做法。
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 姜和蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的生抽、糖、醋、花椒粉、辣椒油、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,待鸡肉入味。
7. 捞出鸡肉,沥干水分,放入盘中。
8. 加入葱花,搅拌均匀即可。
温馨提示:
1. 炖煮鸡肉的时间要根据锅具和火的大小来调整。
2. 调味时要根据自己的口味适量调整。
3. 辣椒油和花椒粉可以根据个人喜好适量增加或减少。
这样一份美味可口的凉拌手撕鸡就做好了,不妨试着自己动手做一份,享受美食的同时,也感受一下家庭温馨的氛围。
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