华岳菜谱网

华岳菜谱网

川菜馆炖豆腐的做法

星座梦 -
川菜馆炖豆腐的做法

川菜馆炖豆腐的做法
【h21】制作流程:将豆腐切成小块,用沸水焯水去腥味,备用。将牛肉切成小块,用开水焯水去血水,备用。将葱切成段,姜切成片,备用。将蒜瓣切成小块,备用。
【h22】热锅凉油,将葱、姜、蒜爆香,加入牛肉煸炒,炒至变色。
【h23】加入豆腐,继续翻炒,使豆腐均匀受热。
【h24】加入适量水,将豆腐煮至软烂。
【h25】加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒,调味均匀。
【h26】加入蒜苗,继续翻炒,使蒜苗均匀受热。
【h27】加入适量清水,将汤汁烧沸。
【h28】转小火,炖煮10-15分钟,直到牛肉和豆腐入味,汤汁浓稠。
【h29】最后,撒上葱花,即可出锅。
【h30】适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
【h31】禁忌:豆腐是一种营养丰富的食物,但是它同时也是一种容易引起消化不良的食物。如果胃不好,或者有消化不良的症状,建议减少豆腐的摄入量。此外,豆腐中含有嘌呤,患有痛风或高尿酸血症的人应该避免食用。
【h32】注意事项:在煮豆腐时,一定要将豆腐煮至软烂,否则会影响口感。如果汤汁过于浓稠,可以在煮豆腐时加入适量的清水。在加入牛肉和豆腐时,一定要翻炒均匀,使每块肉和豆腐都能入味。

标签:# 豆腐# 做法# 川菜馆