【湘菜海参火锅做法步骤】
1. 准备好海参,用清水浸泡约4-5小时,去除海参体内的杂质和沙嘴,将海参切成均匀的小块。
2. 准备火锅底料,将葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、白糖等调料炒香。
3. 将海参块放入火锅底料中翻炒均匀,加入适量的水,等火锅烧开后转小火煮10-15分钟,让海参入味。
4. 准备配菜,将青椒、红椒、洋葱切成块状,加入锅中煮一会儿。
5. 加入生抽、老抽、醋、糖、料酒等调料,煮约5分钟,让配菜更加入味。
6. 准备调料,将火锅底料煮沸后,加入适量的胡椒粉、花椒粉、辣椒油等调料,搅拌均匀。
7. 最后,将火锅汤汁烧干,撒上葱花和香菜即可。
以上是湘菜海参火锅的做法步骤,希望能有所帮助。
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