湘菜海带花烧肉做法窍门

小编原创 2023-07-10 18:07:36 -

湘菜海带花烧肉做法窍门
配方:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 海带 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油适量
- 盐适量
- 水适量
做法流程:

1. 将猪肉切成 3 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 海带切成约 2 厘米见方的小块。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到猪肉熟透软烂。
6. 加入海带块,继续焖煮 10 分钟,直到海带熟透。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:

1. 适合因肥胖、血脂高所引起的人群。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症及免疫力低下者。
注意事项:

1. 煮肉时不宜过度煮烂,否则会影响肉质口感。
2. 煮海带时不宜过度煮烂,否则会影响海带的口感。
3. 煮肉和海带时,最好同时加入一些姜片和葱段,这样可以增强肉类的香味。

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