黄焖牛蹄是湘菜中的一种经典菜肴,采用牛肉和猪蹄作为主要原料,烹饪过程中加入了多种调料和香料,使得牛肉和猪蹄口感更加丰富。以下是一份简单的黄焖牛蹄湘菜做法。
材料:
- 牛蹄两只
- 猪蹄筋一条
- 姜一块
- 蒜五瓣
- 干辣椒五个
- 八角两个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
步骤:
1. 牛蹄焯水备用,猪蹄筋用温水泡软备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和花椒爆香。
4. 加入姜末和蒜末,煸炒出香味。
5. 加入牛蹄和猪蹄筋,煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水面高过所有材料。
8. 加入八角和花椒,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
9. 加入适量的糖,翻炒均匀。
10. 大火烧开后转小火焖煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
这是一份简单而美味的黄焖牛蹄湘菜做法,让你能够享受到牛肉和猪蹄的美味。如果你想尝试这道菜肴,可以根据个人口味加入适量的辣椒和香料。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/GDDa7Wrk442R.html
