新世界百货崇文门美食菜谱

(一)新世界百货崇文门美食推荐菜：宫保鸡丁 材料： - 鸡肉：250克 - 干辣椒：8-10个 - 葱姜蒜：适量 - 花生：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 制作流程：

1.将鸡肉切成丁，用少量盐、糖、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入干辣椒煸炒出香味，再加入葱姜蒜煸炒。
4. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒，加入少量盐、糖、酱油、鸡精调味。
5. 加入花生翻炒均匀，起锅前加入少量料酒和淀粉勾芡即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢川菜的朋友。但需要注意的是，鸡肉属于高热量、高脂肪食品，所以减肥人群、高胆固醇患者、孕妇等特殊人群需适量食用。 禁忌：干辣椒、姜、蒜、花生等配料都需要新鲜的，否则会影响口感。同时，鸡肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感和肉质。

(二)新世界百货崇文门美食推荐菜：红烧肉 材料： - 猪肉：500克 - 干辣椒：8-10个 - 葱姜蒜：适量 - 八角：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 冰糖：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 制作流程：

1.将猪肉切成块，用少量盐、糖、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入干辣椒煸炒出香味，再加入葱姜蒜煸炒。
4. 加入腌制好的猪肉块煸炒，加入少量盐、糖、酱油、料酒、冰糖调味。
5. 加入八角翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖煮15-20分钟。 6. 汤汁收干后，加入少量鸡精调味，起锅前加入少量淀粉勾芡即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢川菜的朋友。但需要注意的是，猪肉属于高热量、高脂肪食品，所以减肥人群、高胆固醇患者、孕妇等特殊人群需适量食用。 禁忌：干辣椒、姜、蒜、花生等配料都需要新鲜的，否则会影响口感。同时，猪肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感和肉质。

(三)新世界百货崇文门美食推荐菜：麻婆豆腐 材料： - 豆腐：200克 - 猪肉末：100克 - 豆瓣酱：适量 - 干辣椒：适量 - 葱姜蒜：适量 - 花椒：适量 - 食用油：适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 将猪肉末用少量盐、糖、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后加入干辣椒煸炒出香味，再加入葱姜蒜煸炒。
5. 加入豆瓣酱、花椒、猪肉末煸炒，加入少量盐、糖、酱油、鸡精调味。 6. 加入适量的水，盖上锅盖煮10-15分钟。 7. 汤汁收干后，加入葱花、蒜末、淀粉勾芡即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢川菜的朋友。但需要注意的是，猪肉属于高热量、高脂肪食品，所以减肥人群、高胆固醇患者、孕妇等特殊人群需适量食用。 禁忌：干辣椒、姜、蒜、花生等配料都需要新鲜的，否则会影响口感。同时，豆瓣酱和花椒都有辣、麻味道，所以口味清淡的人需适量食用。

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