粤菜做法图解大全
(一)前言
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉全球。粤菜的做法多种多样，其中一些菜品的做法非常繁琐，需要耐心和技巧，因此对于一些喜欢烹饪的人来说，学习粤菜的做法是一项很有挑战性的任务。本文将介绍粤菜的一些经典菜品的做法，并详细写出制作流程、适合人群和禁忌等信息，希望能够帮助到大家。
(二)花雕酒醉鸭
1. 鸭子宰杀后去毛、去内脏，清洗干净。
2. 把鸭子内外涂上酱料，放入热水锅中焯水，煮至变色捞出备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，放入鸭子煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 收汁至鸭子入味，汁液浓稠时关火。
7. 把鸭子装盘，倒入花雕酒，撒上葱花即可。
适合人群：适合所有人食用。
禁忌：孕妇、产后妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
(三)鲍鱼炖鸡汤
1. 鲍鱼清洗干净，去壳和内脏，切成块状。
2. 鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡块煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 收汁至鸡肉入味，汁液浓稠时关火。
7. 把鸡肉装盘，倒入鲍鱼块，加入鸡汤即可。
适合人群：适合所有人食用。
禁忌：孕妇、产后妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
(四)糖醋鱼
1. 鱼去鳞、去骨、去头尾，清洗干净，切成块状备用。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，放入鱼块煸炒。
3. 加入料酒、白糖、醋、酱油、盐、清水翻炒均匀。
4. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，收汁至鱼块入味即可关火。
适合人群：适合所有人食用。
禁忌：孕妇、产后妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
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