湘菜桃源提子肉的做法

星座屋 2023-07-03 20:41:21 -

湘菜桃源提子肉的做法
【1】提子肉的制作材料:
- 猪五花肉500克
- 姜片3片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖30克
- 食用油适量
- 清水适量
【2】提子肉的做法步骤:

1.将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2.热锅凉油,放入姜片煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至变色。
3.加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4.加入足够的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟。
5.最后收汁,让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。
【3】烹饪技巧:

1.在煸炒五花肉时,要用中火慢慢煸炒,以免过于干燥。
2.在加入清水时,可以先加入一些热水,再加入剩余的清水,水面高过肉块,这样大火烧开后,可以保证汤汁浓稠,肉质鲜美。
3.在焖煮时,要转小火,盖上锅盖,这样可以让汤汁更好地焖煮,肉质更加入味。
【4】总结:
桃源提子肉是一道湘菜经典菜品,制作简单,口感鲜美。制作过程中需要注意火候和时间的把握,才能让肉质更加入味,口感更加鲜美。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/hYjrzkOcJmcj.html

标签：# 桃源# 湘菜# 做法# 提子