川菜鸡翅做法

星座屋 2023-07-27 09:50:34 -

(1)川菜鸡翅做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感独特而著名。在川菜中,鸡翅也是一种非常受欢迎的食材。下面是一种简单的川菜鸡翅做法,详细制作流程如下:
材料:
- 鸡翅中500克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 青蒜2根
- 干辣椒10个
- 花椒10粒
- 生抽2汤匙
- 料酒2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 油适量
步骤:

1.鸡翅中洗净,用刀在鸡翅上划几刀,便于入味。
2.将鸡翅中放入容器中,加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒,拌匀腌制30分钟。
3.姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
4.锅中倒入适量油,加热后放入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5.放入鸡翅中,煎至两面金黄。
6.加入白糖,翻炒均匀。
7.倒入适量清水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到鸡翅熟透。
8.加入青蒜末,继续翻炒几分钟,使青蒜末均匀地附着在鸡翅上。
9.最后,根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢麻辣口味的人。但需要注意的是,由于鸡翅中含有鸡翅骨,因此老年人、小孩和患有过敏等疾病的人应该少吃或者避免食用。
禁忌:

1.鸡翅中的骨头比较硬,烹制时容易断裂,因此在烹制过程中需要注意火候和技巧,以免鸡翅骨头断裂。
2.鸡翅中属于油腻食物,对于消化系统较弱的人来说,食用过多可能会加重肠胃负担,因此要注意适量食用。
川菜鸡翅做法详细介绍(1)。

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