川菜盐煎肉家常做法窍门

星座屋 2023-07-27 10:00:28 -

【川菜盐煎肉家常做法窍门】

1. 制作材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 鸡蛋1个
2. 盐煎肉的制作流程:
- 将猪五花肉洗净,切成厚度大约0.5厘米的片。
- 将切好的猪肉片放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋、料酒和生抽,搅拌均匀腌制15分钟。
- 热锅冷油,将腌制好的猪肉片放入煎至两面金黄,取出备用。
- 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,加入适量的水,放入煎好的猪肉片,加入适量的白糖,煮至汤汁浓稠。
- 加入青蒜,翻炒均匀即可。
3. 盐煎肉的适合人群:
- 适合各个年龄段的人群,尤其适合老人和孩子食用。
- 猪肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,有利于增强身体的免疫力和抵抗力。
4. 盐煎肉的禁忌:
- 感冒、发烧、腹泻、正直风口的人不宜多吃。
- 猪肉中含有较高的脂肪,过量食用会增加身体的负担,特别是老年人和患有慢性疾病的人应该适量食用。
5. 盐煎肉的窍门:
- 腌制时间要足够长,让猪肉充分吸收水分和调味汁,更加入味。
- 煎制时要小火慢煎,让肉片表面金黄酥脆,内部肉质鲜嫩。
- 汤汁要浓稠,让猪肉口感更加鲜美。
【总结】
- 盐煎肉是一道经典的川菜,口感鲜美,肉质鲜嫩,适合各个年龄段的人群食用。
- 制作盐煎肉需要一些特殊的技巧,如腌制时间要足够长,煎制时小火慢煎等,这些窍门能够帮助制作出美味的盐煎肉。

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