【川菜食谱一周做法简单】
(1)第1周:麻辣火锅
材料:
- 牛油 300克
- 辣椒面 100克
- 花椒 100克
- 豆瓣酱 100克
- 姜蒜末 50克
- 豆腐皮 50克
- 金针菇 50克
- 青菜 适量
制作流程:
1. 牛油加热至八成熟,放入辣椒面、花椒炒香。
2. 加入豆瓣酱,炒匀。
3. 放入姜蒜末,炒匀。
4. 倒入清水,烧开后转小火。
5. 放入豆腐皮,金针菇和青菜,焯水。
6. 火锅烧开后,加入火锅底料,搅拌均匀。
7. 火锅底料煮沸后,放入火锅粉和肉类,煮熟。
8. 最后,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢麻辣味道的人。
禁忌:
1. 火锅底料中的牛油和辣椒量要适量,以免过于刺激肠胃。
2. 豆腐皮和金针菇等食材富含膳食纤维,过量食用可能会引起消化不良。
3. 青菜和金针菇等食材含有丰富的维生素和纤维素,过量食用可以帮助肠道蠕动,但过量食用也可能引起肠胃不适。
(2)第2周:宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 花生米 50克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作流程:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和花生米,煸炒出香味。
6. 加入葱姜蒜末,煸炒均匀。
7. 加入适量的糖、生抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟。
9. 最后,收汁,加入适量的盐和淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢鸡肉和干辣椒的人。
禁忌:
1. 鸡肉中含有蛋白质,过量食用可能会引起消化不良。
2. 干辣椒和花生米等食材含有辣椒和油脂,过量食用可能会引起肠胃不适。
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