新派粤菜食谱一周做法
(1)周一：鱼香肉丝
- 食材：猪里脊肉 200克，木耳 10克，胡萝卜 50克，青椒 50克，葱姜蒜适量。
- 做法：1)猪里脊肉去筋膜，切成小块，用少量盐、料酒和淀粉腌制15分钟。2)木耳、胡萝卜和青椒切成丝备用。3)葱姜蒜切末备用。4)热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。5)加入胡萝卜丝和青椒丝继续煸炒，加入木耳翻炒均匀。6)最后加入盐、糖、酱油和醋调味，翻炒均匀即可。
(2)周二：糖醋排骨
- 食材：猪排骨 500克，鸡蛋 2个，生姜 适量，葱 适量，料酒 适量，盐 适量，淀粉 适量。
- 做法：1)猪排骨洗净切小块，用开水焯水去血水备用。2)鸡蛋打散备用。3)生姜和葱切成末备用。4)将排骨裹上淀粉，放入蛋液中沾一下，放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。5)热锅凉油，放入姜末和葱末爆香，加入排骨翻炒均匀，加入盐、糖、酱油调味，翻炒均匀即可。
(3)周三：宫保鸡丁
- 食材：鸡胸肉 200克，干辣椒 8个，花生 10克，葱姜蒜适量，料酒 适量，盐 适量，糖 适量，酱油 适量，鸡精 适量，淀粉 适量。
- 做法：1)鸡胸肉切成小块，加入料酒和淀粉腌制15分钟。2)干辣椒剪成段，花生炒香备用。3)葱姜蒜切末备用。4)热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。5)加入干辣椒和花生翻炒均匀，加入酱油、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
(4)周四：红烧肉
- 食材：五花肉 500克，生姜 适量，葱 适量，料酒 适量，盐 适量，糖 适量，酱油 适量，鸡精 适量，淀粉 适量。
- 做法：1)五花肉切成方块，用开水焯水去血水备用。2)生姜和葱切成末备用。3)将五花肉裹上淀粉，放入蛋液中沾一下，放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。4)热锅凉油，放入姜末和葱末爆香，加入红烧肉翻炒均匀，加入酱油、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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