湘菜鸡骨架的做法窍门

星座解析 2023-07-03 20:34:57 -

湘菜鸡骨架的做法窍门
配方:
- 鸡骨架1只
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 干辣椒5-6个
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸡骨架用清水冲洗干净,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精和干辣椒炒香。
3. 加入鸡骨架,翻炒均匀,让汤汁充分入味。
4. 翻炒至鸡骨架表面干燥,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 鸡骨架焯水时要煮5分钟,去除血水和异味。
2. 炒制时要保持锅热,翻炒及时,以免糊锅。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,根据个人口味调整。

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