鸡骨架湘菜做法的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鸡骨架1只
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将鸡骨架洗净,放入开水中焯水,去除血沫和异味。
2. 将鸡骨架放入碗中,加入姜蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20-30分钟。
3. 锅中加入适量食用油,烧至七八成热,放入腌制好的鸡骨架煸炒至金黄色。
4. 取出鸡骨架,放入葱花煸炒出香味。
5. 将鸡骨架放入锅中,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡骨架变得酥软。
6. 炖煮好后,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 炖煮鸡骨架时,要用中小火慢慢炖煮,以免鸡骨架煮得过于硬。
2. 腌制鸡骨架时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,以增加菜肴的味道。
3. 烹饪鸡骨架时,要热锅凉油,以免鸡骨架煮烂,影响口感。
4. 鸡骨架炖煮好后,要尽快食用,以免变质,影响口感和健康。
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