湘菜蒸腊鸭是湖南地区的一道传统美食,采用腊鸭和蒸菜相结合的方式,口感香脆,味道鲜美。下面是一份详细的湘菜蒸腊鸭做法:
第一稿:
材料:
- 腊鸭一只,约500克
- 葱姜蒜适量
- 蒸鱼豉油汁
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 红椒适量
- 青椒适量
步骤:

1. 腊鸭切成块,放入适量盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
2. 取出腊鸭块,放入蒸锅中,用大火蒸熟。
3. 葱姜蒜切末,红椒、青椒切丝备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜煸炒出香味,倒入蒸好的腊鸭块,加入适量蒸鱼豉油汁、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 放入青红椒丝继续翻炒,最后撒上少许葱花即可。
第二稿:
材料:
- 腊鸭一只,约500克
- 姜蒜适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
步骤:

1. 腊鸭切成小块,放入料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜蒜切末,红椒、青椒切丝备用。
3. 将腌制好的腊鸭块放入蒸锅中,用大火蒸熟。
4. 取出腊鸭块,加入姜蒜末、青红椒丝、生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀。
5. 最后撒上少许葱花即可。
第三稿:
材料:
- 腊鸭一只,约500克
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
步骤:

1. 腊鸭切成小块,放入料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青红椒切成小块备用。
3. 将腌制好的腊鸭块放入蒸锅中,用大火蒸熟。
4. 取出腊鸭块,加入青红椒块、姜蒜末、生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀。
5. 最后撒上少许葱花即可。
第四稿:
材料:
- 腊鸭一只,约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 红椒适量
- 青椒适量
步骤:

1. 腊鸭切成小块,放入料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,红椒、青椒切丝备用。
3. 将腌制好的腊鸭块放入蒸锅中,用大火蒸熟。
4. 取出腊鸭块,加入葱姜蒜末、青红椒丝、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽,继续翻炒均匀。
5. 最后撒上少许葱花、红椒丝即可。
以上就是湘菜蒸腊鸭的做法,希望对您有所帮助。

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