配方及做法流程
配方:
- 腊鸭一只(约500克)
- 姜一块
- 大葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 蒸笼一只
做法流程:
1. 将腊鸭洗净,切成块状,放入碗中。加入姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 将腌制好的腊鸭块放入蒸笼中,用中火蒸熟。
3. 取出蒸笼,淋上适量的热油,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群食用。
注意事项:
1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸笼要使用中火,避免过高的水温使腊鸭熟透不均匀。
3. 蒸笼内的油不宜过多,以免影响口感。
以上就是湘菜——蒸腊鸭的配方及做法流程,希望对您有所帮助。
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