湘菜蒸腊鸭的做法
配方:
- 腊鸭一只
- 辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将腊鸭切成块状,放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制1-2小时。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒块继续翻炒。
5. 加入腌制好的腊鸭块,翻炒均匀。
6. 加入适量水,放入蒸锅中蒸20-30分钟。
7. 在蒸好后撒上葱花和适量的糖、盐、鸡精调味。
适用人群:
1. 适合各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
2. 腊鸭富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,有利于增强身体免疫力、促进新陈代谢和维持骨骼健康。
注意事项:
1. 腊鸭腌制时间要足够长,以便更好地入味。
2. 蒸制的时间要根据腊鸭的大小和蒸锅的性能来调整,以免过熟或过生。
3. 在翻炒腊鸭时要避免过度炒焦,以免影响口感。
4. 蒸好的腊鸭要确保完全熟透,口感更佳。
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