湘菜蒸腊鸭竹笋做法大全
配方:
- 腊鸭 1只
- 竹笋 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将腊鸭切成块,用开水焯水后沥干备用。
2. 竹笋去皮,切成段,用开水焯水后沥干备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腊鸭块煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入竹笋段,继续翻炒均匀。
7. 适量清水,大火蒸约15分钟,再加入少量食用油和少量盐、糖调味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。
注意事项:
1. 腊鸭是腊肉的一种,含有较高的盐分,因此建议适量食用。
2. 竹笋中含有草酸,过多食用会对人体造成一定的影响,因此建议焯水后再食用。
3. 蒸制的时间要根据食材的大小和蒸锅的性能来调整,以免过于干燥或过于湿润。
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