大家好,今天小编来为大家解答炸香春鱼怎么弄好吃这个问题,炸香椿鱼家常做法,正宗炸香椿鱼怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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炸香椿叶的做法
炸香椿叶是一道常见的家常菜,做法如下:
主料:
香椿叶适量
辅料:
打散的鸡蛋液适量
面粉适量
油适量
步骤:
1.准备好需要的食材。
2.将香椿叶洗净控水。
3.热锅加油,将香椿叶裹上面粉和打散的鸡蛋液,放入锅中煎炸。
4.等到香椿叶变黄变脆,捞出沥油即可。
5.最后可以依个人口味撒些盐和胡椒粉,美味的香椿叶就做好了。
提示:
1.香椿叶煎炸时间不宜过长,避免炸糊。
2.香椿叶的味道较为清香,口感脆嫩,可以作为菜肴的配菜,开胃美味。
炸香椿鱼家常做法,正宗炸香椿鱼怎么做
主料:香椿250克鸡蛋2个
调料:盐适量、面粉50g、淀粉30g、糖3克、油适量
做法:
①香椿洗净后切去老根、焯水2分钟,捞出控干水分;
②将香椿芽撒一层盐,腌制15分钟后冲洗净、攥出水分;
③将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐,糖,油混合拌匀,调成面糊状;
④将香椿芽放入面糊中挂上面糊;
⑤热锅加足量油,油温至七成热时,改小火,下香椿炸至金黄即可。
炸香椿鱼焯不焯水
不焯水
香椿芽100克洗净晾干,用盐水稍腌,挤去水分,抖上一层干淀粉和面粉和鸡蛋、油、盐搅拌成糊。
炒锅置火上,放入菜油6成热时,将香椿芽逐个用三个手指夹着蘸一层蛋粉糊,投入油锅,炸成金黄色
(炸时分几批下油锅,保持油温均匀)捞出。待油温升至8成时,再一起倒入油锅炸至起酥皮时,捞出装入盘内即成。食时佐花椒盐。
炸香椿鱼香椿用焯水吗
需要
“香椿炒之前需要做焯水处理,这样处理口感会更佳,没有经过焯水处理的香椿涩涩的感觉更为强烈,食用体验更差。”
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