炸香春鱼怎么弄好吃，正宗炸香椿鱼怎么做

模板大师 2024-09-11 23:11:19 -

大家好，今天小编来为大家解答炸香春鱼怎么弄好吃这个问题，炸香椿鱼家常做法，正宗炸香椿鱼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

炸香椿叶是一道常见的家常菜，做法如下：

主料：

香椿叶适量

辅料：

打散的鸡蛋液适量

面粉适量

油适量

步骤：

1.准备好需要的食材。

2.将香椿叶洗净控水。

3.热锅加油，将香椿叶裹上面粉和打散的鸡蛋液，放入锅中煎炸。

4.等到香椿叶变黄变脆，捞出沥油即可。

5.最后可以依个人口味撒些盐和胡椒粉，美味的香椿叶就做好了。

提示：

1.香椿叶煎炸时间不宜过长，避免炸糊。

2.香椿叶的味道较为清香，口感脆嫩，可以作为菜肴的配菜，开胃美味。

主料：香椿250克鸡蛋2个

调料：盐适量、面粉50g、淀粉30g、糖3克、油适量

做法：

①香椿洗净后切去老根、焯水2分钟，捞出控干水分；

②将香椿芽撒一层盐，腌制15分钟后冲洗净、攥出水分；

③将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐，糖，油混合拌匀，调成面糊状；

④将香椿芽放入面糊中挂上面糊；

⑤热锅加足量油，油温至七成热时，改小火，下香椿炸至金黄即可。

不焯水

香椿芽100克洗净晾干，用盐水稍腌，挤去水分，抖上一层干淀粉和面粉和鸡蛋、油、盐搅拌成糊。

炒锅置火上，放入菜油6成热时，将香椿芽逐个用三个手指夹着蘸一层蛋粉糊，投入油锅，炸成金黄色

（炸时分几批下油锅，保持油温均匀）捞出。待油温升至8成时，再一起倒入油锅炸至起酥皮时，捞出装入盘内即成。食时佐花椒盐。

需要

“香椿炒之前需要做焯水处理，这样处理口感会更佳，没有经过焯水处理的香椿涩涩的感觉更为强烈，食用体验更差。”

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