本篇文章给大家谈谈蒸炒面怎么弄好吃视频，以及蒸炒面怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
蒸炒面怎么做
蒸炒面第一步将买来的面条上锅隔水蒸
（注意蒸面条时，由于是采用隔水蒸的方法，为了防止面条在蒸熟后过硬，要在面条上适当的扑些水再蒸）；
第二步开始炒配面的菜
（比较推荐的是蒜薹炒肉、豆角丝炒肉、辣椒丝炒肉等，可根据自己的口味自行选择），注意炒的菜要稍微咸一些，因为还要加入蒸面。
第三步待炒菜快要出锅时，在锅中加入蒸好的面条，将菜与面均匀混合翻炒，即可出锅。吃面时，可自己加入蒜泥等调料进行调味。
蒸面条后的炒面的正宗做法
主料:
面条2500克
辅料:
食用油50g
胡萝卜一根
猪肉100克
蒜台100g
金针菇100g
盐一勺
蚝油半勺
生抽半勺
花椒面适量
孜然粉适量
干辣椒2个
—烹饪步骤—
1·金针菇，蒜台切段，胡萝卜切丝，肉切片
2·盐、蚝油、生抽、花椒面、孜然粉加半碗水搅拌均匀备用
3·油烧热干辣椒炸锅，把肉放入炒到变色
4·几种菜放入翻炒到半熟
5·炒面放入倒调料水继续翻炒，收汁即可
做炒面时蒸面怎么蒸
食材：面条一把、油适量。
1、水开后，面条煮两分钟，捞出来，放在凉水里直到不热，沥干水。
2、把沥干水的面放在砧板上，倒入豆油，把面拌匀。
3、倒入油拌匀之后放在电饭煲里。
4、蒸好的面，放在砧板上铺平，晾一晾就可以进行炒。
如何蒸炒面的半成品
面粉70斤、淀粉25斤、筋力源B型0.2斤、筋力源H型0.3斤、盐0.3-0.5斤、温水32-35斤。蒸面条工艺：面粉与全部淀粉、筋力源H干拌匀。将筋力源B、食用盐一起加入和面水中搅拌溶解均匀，再拌入面粉和淀粉中，和成絮状面团后放入面条机即可轧面条，将压好的面条放入蒸笼蒸熟，出笼后喷点色拉油，降温彻底后表面阴干即可包装销售。
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