湘菜酸辣鸡杂丁的做法流程及配方(1)
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。
所需材料:
- 鸡杂(鸡肉、鸡心、鸡肝、鸡腿肉等)500克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 辣椒面适量
- 食用油适量
- 葱花适量
- 醋适量
做法流程:
1. 鸡杂洗净,切成丁状,青椒、红椒去籽切成丁状。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鸡杂煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒丁翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,待汤汁浓稠时,加入辣椒面、葱花、醋翻炒均匀。
7. 最后,收汁收干即可起锅装盘。
湘菜酸辣鸡杂丁的做法流程及配方(2)
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。
所需材料:
- 鸡杂(鸡肉、鸡心、鸡肝、鸡腿肉等)500克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 辣椒面适量
- 食用油适量
- 葱花适量
- 醋适量
- 盐、糖适量
- 鸡汤或高汤1杯
做法流程:
1. 鸡杂洗净,切成丁状,青椒、红椒去籽切成丁状。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鸡杂煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒丁翻炒均匀。
6. 加入适量的鸡汤或高汤,焖煮10分钟,待汤汁浓稠时,加入辣椒面、葱花、醋,再加入盐、糖适量,翻炒均匀。
7. 最后,收汁收干即可起锅装盘。
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