砂锅湘菜黄焖鸡的做法
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 砂锅、清水适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 砂锅中加入清水,放入鸡肉块,加入葱姜蒜片煮 5 分钟,捞出备用。
4. 砂锅中加入生抽、老抽、糖,再加入适量清水,放入鸡肉块和青红椒块,盖上锅盖煮 10 分钟。
5. 最后加入鸡精,再煮 5 分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 腌制鸡肉时,可适量加入一些盐,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 煮鸡肉时,要加入一些姜蒜片和料酒,这样可以去除鸡肉的腥味。
3. 煮青红椒时,要加入一些糖,这样可以提升青红椒的口感和颜色。
4. 煮制过程中不要翻动鸡肉和青红椒的次数过多,以免破坏鸡肉和青红椒的形状和口感。
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