黄鳝烫火锅怎么弄好吃？湖北鳝鱼火锅的家常做法

模板大师 2024-07-16 06:59:51 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黄鳝烫火锅怎么弄好吃，湖北鳝鱼火锅的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

湖北鳝鱼火锅的家常做法
黄鳝爆炒火锅做法
黄鳝火锅的做法有哪些
鳝鱼火锅的做法

湖北鳝鱼火锅的家常做法

湖北鳝鱼火锅家常做法

鳝鱼火锅的原料：

干辣椒5千克

（红色的子弹头最好，剪成两段，去籽，做法同糍粑辣椒），牛油10千克，色拉油15千克，大葱500克，老姜1千克，大蒜1千克，料酒250克，丁香25克，小葱、姜、大蒜各500克，白酒250克，料酒1瓶，千里香750克，万里香100克，孜然250克，小茴香1千克。

鳝鱼火锅的香料：

桂皮100克，草果250克，砂仁250克，白蔻250克。

鳝鱼火锅的香料面：

丁香20克，白蔻150克，砂仁150克，桂皮100克，香叶50克，草果150克，山奈100克，八角100克，香果100克。

（先浸泡洗净再烘干打成粉）

鳝鱼火锅的做法：

1、牛油下锅化开，加入色拉油，加入香料和大葱、老姜、大蒜

（此时油温不要太高，否则香料会糊）大火熬制，等香料变干，用勺子舀上去发出沙沙的响声时

（油温大约八成），舀起香料

（此香料可用于下次），取22千克油浇入剪好的辣椒中去，同时，鳝鱼火锅的做法在辣椒内加入料酒，丁香拌匀做成油酥辣椒。

2、锅里剩余3千克油，加入小葱、姜、大蒜烫一下，然后捞出不用，放入刚才酥好的辣椒中火炒20分钟转小火再炒20分钟，加入香料面小火炒10分钟，鳝鱼火锅的做法倒入白酒、料酒小火炒4-5分钟后至无酒味，再加入千里香、万里香、孜然，小茴香小火再炒3分钟关火就可以了。

黄鳝爆炒火锅做法

1、主料：黄鳝适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、火锅底料适量、食油适量、豆瓣酱适量。

2、准备好所有的食材切好备用。

3、黄鳝洗干净，直接下锅爆炒，炒到这个黄鳝没有见血就好了。

4、接着我们把这个姜蒜红辣椒直接下锅爆香。

5、接着再加入这个黄鳝。

6、下入这个豆瓣酱，我们一起翻炒入味。

7、加入这个一勺水熬煮，然后加入香葱就可以出锅了。

黄鳝火锅的做法有哪些

黄鳝火锅的做法有很多。因为黄鳝火锅的原材料和配料是可以根据个人口味和地方传统进行不同的选择和组合，所以有很多不同的做法和风味。具体黄鳝火锅的做法会因地区和口味不同而有所差异，但是一般而言需要准备新鲜的黄鳝，配合蒜、姜、辣椒等调料烹制，还可以根据个人口味加入其他食材如豆腐、蔬菜、肉类等，口味丰富，汤汁鲜美，非常适合冬季食用。