粤菜羊肉正宗做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以新鲜、清淡、鲜美、营养丰富而著称。羊肉作为粤菜中的一部分，有着丰富的营养价值和独特的口感，下面是一份粤菜羊肉正宗的做法。
材料：
- 羊肉块，500克
- 姜片，适量
- 蒜瓣，适量
- 料酒，适量
- 生抽，适量
- 盐，适量
- 鸡精，适量
- 白胡椒粉，适量
- 香菜，适量
步骤：
1. 将羊肉块用清水洗净，切成大小相同的小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味，然后加入羊肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到羊肉块变得酥软。
5. 最后加入适量的香菜末，翻炒均匀即可。
粤菜羊肉正宗的做法需要选用新鲜的羊肉块，炖煮时需要加入适量的调料和清水，以确保羊肉的口感和味道达到最佳。此外，炖煮的时间也需要掌握好，才能让羊肉变得更加酥软入味。
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