肘花方火腿的做法

星座屋 2023-06-23 18:54:05 -

【肘花方火腿的做法】
肘花方火腿是一道传统的中式菜肴,它的外表是金黄色的,内部则是肉质鲜嫩、口感细腻。这道菜肴不仅美味可口,而且营养价值极高。下面,我们将详细介绍肘花方火腿的做法。
步骤一:准备食材
肘花方火腿需要准备以下食材:
- 猪肘子 1 个
- 火腿 2 根
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 水适量
步骤二:预处理肘花方火腿
将猪肘子洗净,切成大小均匀的块状。将火腿洗净,切成大小均匀的块状。将姜切成片,大葱切段。
步骤三:将肘花方火腿放入热水中焯水
将肘花方火腿块放入热水中焯水,煮至水开,捞出备用。
步骤四:热锅冷油
热锅冷油,加入姜葱段煸炒出香味。加入火腿块煸炒至变色。
步骤五:加入肘花方火腿和水
加入适量的水,放入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
步骤六:调味
将肘花方火腿捞出,沥干水分,放入碗中。加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,调味后即可食用。
步骤七:温馨提示
在烹制肘花方火腿的过程中,一定要注意火候,如果火候过大,会导致肉质过于干燥,如果火候过小,会导致肉质不够鲜嫩。此外,在调味的过程中,一定要适量,以免过咸。
肘花方火腿是一道营养丰富、口感鲜美的中式菜肴,它的制作过程简单,但味道十分美味。如果你喜欢这道菜肴,不妨尝试一下,它一定会让你回味无穷。

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