今天给各位分享海南地瓜粉怎么弄好吃呢的知识，其中也会对海南粉怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 海南炒粉怎么做
2. 海南蛋蓉馅的做法
3. 海南腌粉用什么米粉
4. 海南粉怎么做

海南炒粉怎么做

1、用料：米粉，瘦肉，胡萝卜，绿豆芽，生菜，蒜，鸡蛋，十三香，鸡粉，香油，生抽，生粉，老干妈，盐，糖。

2、用生粉、生抽、香油、糖、鸡粉和盐腌制一下瘦肉。3、将胡萝卜切成丝，生菜洗净，豆芽备用。

海南蛋蓉馅的做法

蛋液打开，干香菇泡发后切末，香菇水留用，地瓜粉用水化开，香葱切葱花。

肉末中先加适量盐和生抽先搅打上劲，让肉末有一些蓉的状态。

将肉末加入蛋液中，再倒入地瓜粉淀粉。根据口味加适量盐、白糖和生抽调味。朝着一个方向搅拌均匀。

锅中热油，放葱白爆香。放入香菇末翻炒出香味。

再将香菇水倒入，水不够倒适量清水进锅里煮开。水不要太多，大概一节半手指头深就好了。

等锅中水开了把调好的蛋液倒入锅中。来回翻炒，不要停。刚开始会跟汤一样，没关系，反正一直炒不要停。因为停下来就会干锅，一直炒到浓稠状为止。炒到差不多水分收干，所有食材融合在一起即可。出锅。起锅前可以倒点香油，或者装碗后在面上倒一层香油。撒点葱花就可以了。

海南腌粉用什么米粉

是地瓜粉，

然后调配肉酱油嫩笋调味品等，没试过用高汤调，腌粉的时候本身也配了点生抽老抽所以这种卤再加进去让粉的口感更滑一些，配上新鲜炒制的花生仁，有些喜欢加点炸脆，也都是丰富口感来配的，这样的海南粉吃起来就溜滑并有多样口感，我喜欢卤里面的嫩笋，吃粉吃剩三分之一的时候再加点卤，再打上一碗浓浓的海螺汤，这种海螺最好还是小海螺，配海白就感觉过了一点

海南粉怎么做

海南粉是海南最具特色的风味小吃，流传历史久远。在海南岛北部的海口市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。

海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”。而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。现在的海南粉在继承传统的腌制方法的基础上，吸收了外来文化，其味比原来的鲜美得多。

原料：

大米、番茨粉。

辅料：

老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜。

做法：

1、将大米

（不限量）用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50%的干浆，用沸水煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆；

2、再装入布袋中加重压，滤出纯净米浆，去除米渣、杂质，加入少量番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟，捞起用冷水冷却后沥干，即成粉条。

3、食用时，抓适量净粉条于碗

（碟）中，依次加入适量的老抽

（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。

多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻。爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味。吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

关于本次海南地瓜粉怎么弄好吃呢和海南粉怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 海南# 生粉# 怎么做# 地瓜# 香油