1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生姜、葱一起煸炒；
4. 加入清水，放入酱油、冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到肉烂软，汁液浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.红烧肉的汁水较多，不想摄入过多油脂的人可以适量减少油的用量；
2. 红烧肉焖煮的时间需要根据肉块的大小来决定，如果肉块较大，需要焖煮的时间就相应延长；
3. 烧红烧肉时，不要翻动肉块，否则容易烧焦，影响口感。 【第2篇】酱鸭 材料： - 鸭子 1只 - 姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：
1.将鸭子切成1厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，将鸭子块放入煸炒，等鸭子块表面变色后加入料酒、生姜、葱一起煸炒；
4. 加入清水，放入酱油、冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到鸭子入味，汁液浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.酱鸭的汁水较多，不想摄入过多油脂的人可以适量减少油的用量；
2. 烧酱鸭时，不要翻动肉块，否则容易烧焦，影响口感。
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