牛肉串拌肉怎么弄好吃视频牛小肉怎么做好吃

模板大师 2024-08-25 04:41:29 -

很多朋友对于牛肉串拌肉怎么弄好吃视频和牛小肉怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

烧烤调料怎么配#吃货召集令#
牛小肉怎么做好吃
烧烤怎么让牛肉口感非常嫩
孜然牛肉怎么做

烧烤调料怎么配#吃货召集令#

烤A料

作用:当味精用，是烧烤过程中的撒料。

制作:味粉5斤，鲜味宝2斤，黑、白胡椒粉各2两，五香粉15克，拌匀即可。

烧烤B料

作用:腌渍用料，主要用于羊肉类和鸡脖、鸡翅等鸡肉类原料。腌渍时间根据肉块大小而定，夏季常温条件下，鸡翅中腌渍2小时即可，原料块越大则腌渍需要的时间越长。

制作：腐乳10克，韭菜花10克，香油10克，通化红葡萄酒20克，沙姜粉20克，五香粉15克，财神蚝油10克，大蒜末20克，味精20克，黑白胡椒粉各10克，葱姜末各20克，拌匀即可。

烧烤C料

作用：基本调味和上色。比如做生烤鸡头，烤前先刷一层此料，使原料有底味底色。

制作：酱油320克，水150克，花椒15克，八角10克，葱、姜各20克，上火烧开，晾凉，浸泡三四个小时以后去渣取汁即可。

烧烤D料

作用:烤好后临上桌前刷上此料，或者刷上后再烤一下，可以进一步增加颜色，并把味定住。

制作:天津蒜茸辣酱5袋，啤酒200克，味精20克，调匀即可。

烧烤E料

作用:主要用作炭烧鸽的注射料和撒料，增香，去腥，增加嫩度。也可用于鸡鸭羊肉等大部分荤类原料的腌渍。

制作:味精10斤，鲜味宝2袋，五香粉30克，沙姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克，乙基麦芽酚250克，松肉粉15克，嫩肉粉15克，拌匀即可。

烧烤多用油

作用:保持原料湿润，使其不易发柴、发干或被烤糊，增香。

制作:生鸡油10斤，切大块入锅，加葱姜蒜各200克、花椒八角各100克、香叶20克、香菜100克、芹菜100克，上火熬40分钟至出香，冷却之后去掉鸡油油渣即可。

牛小肉怎么做好吃

牛小肉和土豆、西红柿和胡萝卜放在一起炖，香味浓郁，营养丰富，也很好吃，土豆特别软糯。食材简单，做法更简单。

首先准备用料：牛肉适量，土豆适量，胡萝卜适量，西红柿适量，八角适量，老抽适量，生抽适量，葱姜适量，辣椒适量，八角适量，花椒适量。

接下来我们就可以开始制作了，牛小肉用清水泡去血水冲洗干净，冷水下锅烧开后焯水约3-5分钟。洗去血沫，盛起来备用。

西红柿、胡萝卜和土豆清洗干净，分别切成滚刀块。另起锅，放入适量的油，加入花椒和八角煸出香味。加入葱结、姜片和青红小米椒炒出香味。倒入处理好的牛肉，大火翻炒均匀。

加入西红柿块，大火煸炒至西红柿汁溢出为止。再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、老抽和鸡精，翻炒均匀。一起倒入电压力锅，加上一小碗水，按牛羊肉键。

待浮子自然下落时就可以食用了，不以为要用炒锅收汤呢，完全没有必要，因为土豆和西红柿压得很软糯，汤汁已经很浓郁了。汤汁可以用来泡饭或是下面作卤子都不错，千万别浪费了。

烧烤怎么让牛肉口感非常嫩

牛肉的营养非常丰富，比如含有大量的蛋白质，尤其含有多种氨基酸，并且这种氨基酸非常接近人体的比例组成，所以很容易被吸收，经常吃牛肉的话，可以提高身体的抵抗力，尤其是身体虚弱的人，或者生病后需要调养的人，吃牛肉都非常好。牛肉的吃法非常多，现在很多人喜欢用牛肉做烧烤吃，如果这样的话，一定要提前腌制牛肉，这样烤出来味道又嫩又香，那么该怎样腌制牛肉呢？

一、准备材料

主料：牛肉500g

辅料：鸡蛋1枚

调料：熟清油1勺、雕花酒2勺、淀粉15克、生抽、老抽、耗油各一勺，凉白开1汤勺，胡椒粉、盐适量

二、制作步骤

1、把牛肉洗净，切成多2×2厘米块状。放盆里备用。

（不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养）。

2、在切好的牛肉盆里放入熟清油、雕花酒、生抽、老抽、耗油。

3、加入凉白开、放胡椒粉和盐。

4、打入鸡蛋，加入淀粉。

5、用手用力揉搓牛肉，使调料和牛肉深度入味。

6、牛肉放在冰箱冷藏腌制两个小时。

腌制好就可以烤了，这样烧烤出来牛肉吃起来味道就会非常嫩滑入味。