【川菜版豌豆凉粉的做法窍门】
1. 豌豆凉粉的原材料要选用优质的豌豆,并将其煮熟、去皮、磨成细腻的豌豆粉。
2. 在制作豌豆凉粉时,需要加入适量的水,将豌豆粉和水按照1:
1.1的比例混合搅拌均匀。
3. 将混合好的豌豆粉倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄即可。
4. 在煎的过程中,需要不断翻炒,以免豌豆凉粉粘在一起。
5. 炒好的豌豆凉粉备用,可以根据个人口味加入适量的调料和配菜。
6. 在制作凉粉的过程中,需要加入适量的辣椒油和醋,增加口感和味道。
7. 将炒好的豌豆凉粉放入碗中,加入适量的调料和配菜,即可享用美味的川菜版豌豆凉粉。
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