湘菜炒羊肉的家常做法
配方:
- 羊肉(切块) 500 克
- 青椒(切丝) 1 个
- 红椒(切丝) 1 个
- 干红辣椒(切段) 3 个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将羊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
3. 加入青红椒丝和干红辣椒段继续煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,期间加入适量的糖和盐。
5. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适宜于一切虚劳寒冷体质、贫血、抵抗力较弱的人群。
注意事项:
1. 炒羊肉时应注意火候,避免过旺或过小。
2. 炒青红椒丝时应注意颜色,不要炒糊。
3. 加入适量的糖和盐可以提升口感,但应注意不要过量。
4. 水淀粉的用量应根据口感适量调整。
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