川菜卤肉锅盔的做法

星座解析 2023-07-24 09:18:55 -

川菜卤肉锅盔的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,卤肉锅盔是川菜中一道经典的特色小吃,口感香醇,回味无穷。下面是一份卤肉锅盔的做法。
材料:
- 猪五花肉 500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 面粉适量
- 油适量
步骤:

1. 将猪五花肉洗净,切成小块。将生姜切成片,大葱切段备用。
2. 在锅中加入适量的水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入猪肉块,煮至八成熟。
3. 将煮好的猪肉块捞出沥干水分,放入碗中。
4. 在碗中加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐,搅拌均匀。
5. 将面粉加入适量的水,揉成面团,然后擀成薄片。
6. 在薄片上写上“卤肉锅盔”字样,然后用烤箱烤制约5分钟,直到表面变成金黄色。
7. 将烤好的锅盔取出,放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
8. 将煎好的锅盔切成小块,装盘即可食用。
温馨提示:

1. 煮猪肉时,加入适量的料酒和生姜,可以去除猪肉的异味。
2. 煎锅盔时,加入适量的油,可以使其更加酥脆。
3. 烤制锅盔时,可以适量加入一些糖,可以增加锅盔的香味。

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标签：# 卤肉# 川菜# 做法# 锅盔