金钱蛋是湘菜中的一种特色菜肴,制作金钱蛋需要掌握一定的烹饪技巧和调料搭配。以下是金钱蛋厨师做法的一种湘菜。
【第一稿】
食材:
- 鸡蛋 3个
- 五花肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 五花肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖煮约3分钟,直到鸡蛋熟透。
7. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
【第二稿】
食材:
- 鸡蛋 3个
- 五花肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 五花肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖煮约3分钟,直到鸡蛋熟透。
7. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
【第三稿】
食材:
- 鸡蛋 3个
- 五花肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 五花肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖煮约2分钟,直到鸡蛋熟透。
7. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
【第四稿】
食材:
- 鸡蛋 3个
- 五花肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 五花肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖煮约1分钟,直到鸡蛋熟透。
7. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
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