凉拌白菜是一道健康又美味的菜肴,下面是一份详细的凉拌白菜菜谱,供您参考。
## 凉拌白菜菜谱
### 材料
- 白菜 200 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
###制作步骤
1. 将白菜切成小块,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 将蒜、姜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒油、花椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,然后加入白菜翻炒均匀。
6. 继续煮至白菜变软,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
###注意事项
1. 焯水时加入一点盐,可以让白菜更加清爽。
2. 炒调味料时尽量不要加入太多油,以免影响口感。
3. 如果想要更加香口,可以加入一些香菜末或者芹菜末。
以上就是凉拌白菜的详细菜谱和制作流程,希望您能够喜欢这道健康美食。同时,在制作过程中也需要注意适量食用,避免过量。
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